Si alguna vez has paseado por las calles de la Barceloneta, es muy probable que hayas oído hablar de una tapa misteriosa y sabrosa que hace que los comensales exclamen «¡Esto es la bomba!».
La historia de «la Bomba» se remonta a mitad del siglo pasado, en una bodega de La Barceloneta. La abuela de uno de los propietarios de este establecimiento intentaba crear una croqueta, pero lo que surgió de su ingenio culinario fue algo completamente nuevo: una tapa redonda, rellena de patata, carne y alioli, y con un rebozado crujiente.
Al probarla, un vecino emocionado exclamó: «Esto es la bomba». Y así nació una leyenda gastronómica.
A lo largo de los años, la Bomba ha evolucionado y se ha adaptado a los gustos y preferencias de los comensales. Hoy en día, puedes encontrar varias versiones de esta tapa.
Algunos cambian la carne y las salsas, mientras que otros bares de tapas ofrecen opciones veganas o marineras. La Bomba se ha convertido en un símbolo culinario de Barcelona y compite en popularidad con otros clásicos como la tortilla de patatas, las bravas o los calamares.
La Cova Fumada
La Cova Fumada, ubicada en la calle de Baluard, reclama ser el lugar de origen de la Bomba.
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En medio del bullicio y el ir y venir de las marisquerías y arrocerías típicas de la zona, se encuentra un lugar único que cautiva los paladares más exigentes: Cova Fumada. Este restaurante y bar de tapas en la Barceloneta es un auténtico oasis para los amantes del «tapeo».
Desde 1944, la Cova Fumada ha deleitado a sus comensales con una carta compuesta principalmente por tapas y platillos de la más alta calidad.
Al entrar en Cova Fumada, te sentirás transportado a otra época.
Conservando parte de su decoración original, como barriles y mesas de mármol, este lugar rebosa autenticidad y tradición. Es un espacio modesto y acogedor que ha resistido el paso del tiempo, convirtiéndose en un verdadero ícono del barrio.
La cocina, ubicada a plena vista de los comensales, es un espectáculo en sí misma.
Los aromas de los guisos y frituras se entrelazan en el aire, despertando los sentidos y abriendo el apetito de aquellos afortunados que se aventuran en esta experiencia culinaria.
La frescura y calidad del pescado se evidencian en cada plato, lo que garantiza una explosión de sabores marinos que deleitará incluso a los paladares más exigentes.
Es importante tener en cuenta que en la Cova Fumada no se aceptan reservas.
Aquí, la experiencia gastronómica es para aquellos valientes que están dispuestos a esperar su turno, mezclarse con la animada multitud y sumergirse en la autenticidad del lugar.
La popularidad de Cova Fumada ha trascendido los años y las fronteras, convirtiéndose en un destino obligado tanto para los locales como para los visitantes que buscan una auténtica experiencia culinaria en Barcelona.
Según cuentan, fue la abuela de uno de los propietarios quien, sin pretenderlo, dio vida a este bocado explosivo.
Aunque no hay una versión oficial que respalde esta afirmación, la Cova Fumada se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la Bomba.
Para descubrir más sobre este icónico platillo, el documental realizado por Cultibar recoge los testimonios de los propietarios de cinco bares de la Barceloneta.
En él, se desvelan las verdades y los mitos que rodean a esta tapa tan característica. Desde su origen en la Cova Fumada hasta su evolución a lo largo del tiempo, el documental presenta una radiografía completa de «la Bomba» y su impacto en el barrio y la ciudad durante más de medio siglo.
Bodega Electricitat
Imagina retroceder en el tiempo y adentrarte en un bar que ha sido testigo de la historia y la evolución de la ciudad.
Al entrar en este establecimiento, serás recibido por la autenticidad y el carácter que emanan de cada rincón. Descubre el pasado que se conserva en el sótano, donde se encuentra el antiguo pozo de luz que iluminaba estas calles décadas atrás.
La Bodega Electricitat es un verdadero tesoro en la Plaça Poeta Boscà, ubicado estratégicamente cerca del renovado mercado de la Barceloneta y a solo unos pasos de la playa.
No podrás evitar ser atraído por su encanto irresistible, y más, sabiendo que está en todas las guías «foodie».
El local en sí es un testimonio vivo de la longevidad de este bar. Muchos de los muebles y objetos que encuentras aquí datan de su fundación en 1908.
Desde la imponente barra de mármol blanco hasta las legendarias neveras forradas de madera, cada elemento cuenta una historia y te transporta a una época pasada.
Pero la experiencia en Bodega Electricitat no solo se limita a lo visual. Tan pronto como cruces la puerta, serás cautivado por los aromas que llenan el aire. El vino, la tortilla de patatas, el queso curado y las patatas bravas junto a la famosa bomba de la Barceloneta.
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Todas las tapas se entrelazan en una sinfonía de sabores que estimularán tu apetito y despertarán tus sentidos. Aquí, se respira la autenticidad de la vida en el barrio y la tradición que se transmite a través de cada plato.
Bodega Electricitat es mucho más que un simple bar. Es un refugio donde puedes sumergirte en la historia y la esencia mediterránea de Barcelona.
Pero, volviendo a la archi-conocida tapa de la Barceloneta…
Esta delicatessen (la «Bomba») ha conquistado el paladar de locales y visitantes por igual.
Es una croqueta gigante de patata redondeada con allioli, que en su versión más popular se sirve con una mezcla de salsa picante y alioli por encima.
Pero, ¿existe la bomba perfecta? Eso queda a criterio de cada comensal. Lo que sí es seguro es que las Bombas de La Barceloneta son una excusa perfecta para compartir un rato en buena compañía prácticamente en cualquiera de los barrios de Barcelona.
La Bomba no solo es una exquisitez culinaria, sino que también es un símbolo de la identidad barcelonesa. Es una muestra del amor por la buena comida, la creatividad en la cocina y la pasión por los sabores auténticos.
Si eres amante de la gastronomía o simplemente te encanta probar sabores nuevos y emocionantes, ésta, te espera con los brazos abiertos.
